立时要过年了，本年莫得大年三十，年二十九就得准备年夜饭了，还得提前炸年货、蒸年糕什么的，是以再过两天就得提前买年货了telegram 反差，各式带鱼、莲藕、猪肉、牛肉什么的，提前安排，别临连年关昆玉无措。

今天，我们就重心来说一下炸带鱼，今天老妈还在家里提及来呢，说是过两天就去买点带鱼，趁着当今价钱还不算太贵。

炸带鱼，模式看似很浮浅，但执行上要思炸出来适口，也曾有一定难度的。

很多东谈主炸出来的带鱼，王人是不够酥脆的，而且带着一股腥味，这就很影响口感了。那么在炸带鱼的时候，到底是裹面粉也曾淀粉？王人是错，大厨给您共享2招，更酥更脆，凉了也不会腥。

用到：崭新带鱼、葱姜、盐、白胡椒粉、五香粉、鸡精、料酒、面粉、淀粉、鸡蛋、食用油

1、当先准备几条崭新带鱼，买的时候就要让雇主给你切成小块，这么回家免得缺乏了，买来以后，将带鱼放进水中，一段一段的清洗干净。

2、多冲洗几遍，然后将水分沥干，接着倒在小盆里就不错了，接下来准备葱段、姜片，倒在带鱼中，然后用盐、白胡椒粉、五香粉、鸡精、料酒来调味，充分持板均匀以后，就不错运转腌制了，至少腌制30分钟的技能，才不错入味，才不错去腥。

3、比及带鱼腌制好了之后，我们将内部的葱姜挑出来，再把裕如的料汁倒掉，随后准备来裹粉。这里，单独裹面粉好像裹淀粉，王人是不实的，正确作念法如下。1勺面粉、1勺淀粉、半个鸡蛋，充分搀杂均匀，这么调制出来的面糊，炸出来更酥脆、更焦香，这是第1招。

4、将带鱼一条一条的放进去，保证两面王人均匀裹上以后，就不错运转炸了。锅中倒上适量的食用油，等烧热了以后，把带鱼放进去，运转小火慢煎。煎到光泽金黄以后，就不错捞出来了。

5、之后，把锅中的油温升高，等烧热到9成热时就差未几了，这个时候再把带鱼下进去，持续煎一下，煎到更上色，变得焦黄以后，就不错盛出来开吃啦。给带鱼复炸一次，面貌更漂亮telegram 反差，而况更酥脆，就算是凉了也不适口，复炸是大厨共享的第2招。