冬季是呼吸说念疾病高发季节。若何灵验减少呼吸说念疾病感染风险自慰，是东说念主们在冬季十分缓和的话题。

据俄罗斯《共青团真谛报》网站 1 月 5 日报说念，面临冬季急性呼吸说念病毒感染风险，卫生巨匠提议，除了实时接种疫苗、保捏细致的卫生习尚（如日常消毒、捎带口罩、多透风等），还不错选拔对免疫系统有利的食物，举例柑橘类生果、猕猴桃、甜椒、乳成品和酸奶成品、硬奶酪、煮熟的鱼、牛肉等来增强本身的免疫力。中国疾病退缩戒指中心网站的一篇著述也指出，面临疾病的侵袭，增强本身的免疫力是最有劲的"刀兵"之一。合理养分和平衡膳食是进步免疫力，退缩、治愈和康复疾病的进击妙技。

在咱们的日常饮食中，除了全谷物、蔬菜生果、鱼禽肉蛋等，乳成品，比如牛奶、酸奶、奶酪等，亦然时常被说起的增强免疫力的进击养分素。俄罗斯连塔网在客岁 12 月的一篇著述中就引述大夫的提议极端强调，"不要健忘乳成品。它们使胃肠说念的责任正常化，并匡助本身的微生物群保护黏膜。这确保了细致的免疫力。"

据巨匠先容，乳成品因含有卵白质、氨基酸、乳铁卵白和多样维生素而有助于东说念主们增强免疫力。其中，乳铁卵白这一极端的因素频年来尤为受到缓和，该因素在母乳里较多，牛乳和其他乳成品里也有，有东说念主将其称为"免疫的超等铁汉"。瑞士《前沿》杂志网站的一篇论文中称乳铁卵白是"一种有助于驻守病毒和细菌的铁蚁合卵白质。"该论文指出，乳铁卵白最有名的特点之一是抗菌、抗病毒、抗真菌、抗发炎和抗癌。它能截止微生物对铁元素的运用智力，被觉得是先天和妥当性免疫响应的调度剂。同期，乳铁卵白对世俗的清楚的和包膜 DNA 和 RNA 病毒都有很强的抗病毒活性。研究标明，乳铁卵白横蛮通过与 HSPGs 蚁合来梗阻某些病毒的内化。

好意思国国度卫生研究院网站曾经在一篇题为《乳铁卵白夸耀——一种神奇的分子》的研究著述中详备先容了乳铁卵白的世俗特点以及它在人命各个阶段保护东说念主体细胞方面所起的作用。

著述称，从呱呱堕地到走向老大，在东说念主的一世中，影响东说念主体的无益因素不计其数，它们酿成了好多错乱，诱发细胞凋一火和退化，从而激发了多种疾病。在导致病变的因素中，细菌、病毒、基因失斡旋免疫系统失调都已被描绘过。乳铁卵白行为一种"神奇的分子"，不错进展保护剂的作用。它是一种内源性卵白质，具有抗菌、抗病毒、抗氧化、免疫刺激和蚁合 DNA 等多种有利特点。

乳铁卵白是一种对东说念主体具有多方面作用的卵白质，其作用机制尚未赢得透顶研究，因此被称为多能卵白质。从化学角度来看，它是一种糖卵白，由于其序列与血清转铁卵白同源，因此被归类为转铁卵白家眷的成员（转铁卵白是一种能与铁离子蚁合的卵白质）。顾名念念义，乳铁卵白是一种与铁蚁合的乳卵白，其有助于平衡体内的铁含量。过量的铁会产生毒性，因为它横蛮向氧提供电子，从而形成活性氧（ROS），比如超氧阴离子和羟基解放基。由于乳铁卵白具有强力且可逆地蚁合铁离子的智力，是以它有助于保管铁这种进击的微量元素在东说念主体内的平衡。

著述进一步证明称，乳铁卵白对铁有很高的亲和力，比转铁卵白的亲和力逾越几百倍，它的每个叶片都能与一个铁离子蚁合。乳铁卵白还有很大的可能与铜、锌和锰离子蚁合。此外，鉴于螯合经由镌汰了好多器官中因铁积蓄而酿成的铁超载（这会导致解放基的生成和功能贫穷），病原体能运用的铁也减少了，而铁对病原体的滋长极端进击。兴味的是，乳铁卵白能以高亲和力在每个分子中可逆地螯合两个铁离子（三价），并能在 PH 值低至 3.0 的情况下保留铁（这种情况会出当今感染和炎症区域）。

著述指出，乳铁卵白还具有调度脂类代谢的智力，这不仅能更好地调度东说念主体的饱腹感机制，还有助于留意脂肪组织堆积。乳铁卵白能促进肠说念的正常功能，加多养分物资的采纳。它不仅是一种益生元，可促进消化系统中益生菌的滋长，还能增强某些抗生素（如长时霉素）的功效。在进行抗生素治愈后，乳铁卵白有助于复原肠说念菌群的平衡，留意病原体繁衍以及局部和全身的炎症发展。

此外，乳铁卵白依然一种促进骨滋长和骨骼健康、防止溶骨经由的有利因子。乳铁卵白可留意氧化应激响应，这与其与铁蚁合的智力推敲。现存研究标明，乳铁卵白能灵验镌汰细胞毒素 H2O2 的水平，提高细胞表里的 FRAP（铁离子还原 / 抗氧化智力）。研究标明，乳铁卵白的另一种抗氧化机制是它横蛮对消中性粒细胞中所谓的氧爆发，后者会产生多数解放基，从而挫伤细胞。

著述还称，在参议乳铁卵白时，东说念主们常说，由于消化作用，它"无法"对东说念主体产生影响；但科学凭据标明，当乳铁卵白与胃液的酸性环境斗殴时，会被水解为结识的、具有免疫活性的肽。繁密研究（包括临床研究）已确认，口服乳铁卵白制剂是灵验的。乳铁卵白主要以肽片断的形势到达肠说念，在那儿对微生物群以及与局部黏膜推敲的免疫系统产生局部作用，从而增强东说念主体统共黏膜的免疫力。

乳铁卵白尤其能刺激维生素 D 受体的活性，这对骨生成和免疫响应极端进击。它具有保护作用，有助于儿童的发育，尤其是在重生儿期和婴儿期，是退缩婴儿胃肠说念感染和坏死性肠炎的保护因素，还能镌汰婴儿患败血症的风险。

关于乳铁卵白在东说念主类饮食中的作用，著述称，乳铁卵白是东说念主类饮食的进击构成部分。由于其特点，它也被用于制药和食物工业以及饲料添加剂的出产。目下，咱们不错在膳食补充剂和婴儿配方奶粉等家具中看到它的身影。从牛奶中索求的乳铁卵白主要用于出产婴儿配方奶粉、特别医疗用途食物、牛奶、酸奶饮料、冰淇淋和饼干、膳食补充剂和加工谷物家具等。

著述指出，它是一种安全的原料，这赢得了欧洲议会（EP）、欧洲食物安全局（EFSA）以及好意思国食物和药物管理局（FDA）颁发的文献实在认。然则，牛乳乳铁卵白与牛奶中的任何卵白质相同，都可能会引起过敏，这平淡被称为卵白质颓势。因此，服用乳铁卵白有可能导致身体出现荒谬响应，要是怀疑或确诊对牛奶卵白过敏，则不应服用含有这种因素的制剂。另一方面，不外敏但患有乳糖不耐症的东说念主不错选拔其因素中明确不含乳糖的含乳铁卵白的制剂。

还值得一提的是，乳铁卵白是唾液中自然存在的一种卵白质，由口腔中的唾液腺产生，具有保护作用，可用于保管口腔内的稳态。乳铁卵白蚁合铁离子的智力可为口腔提供抗菌活性。使用含有乳铁卵白的家具可进一步在口腔或鼻腔中补充这种活性，从而加强抵挡外部细菌和病毒的第一王人保护樊篱。

著述终末追念称，乳铁卵白是从牛奶中索求的一种多功能卵白质，对铁离子具有高亲和力。人所共知，铁是微生物滋长和繁衍所必需的，因此铁的螯和洽用可权贵镌汰其致病后劲。乳铁卵白具有多种有利特点——抗菌、抗病毒、抗真菌和抗寄生虫，以及免疫调度、抗炎和抗癌特点——可在从胎儿期到老年期保管健康方面进展进击作用。目下，乳铁卵白是好多保健品和药物的进击因素，但要透顶了解其有利作用的机制自慰，还需要进一步真切研究。